拿鐵咖咖咖哩
- #日式
- #主菜
2025/04/12
🕐 預估烹調時間：約 1 小時
🥬 食材（4人份）
- 豬絞肉150克
- 牛絞肉150克
- 咖哩塊1盒（6小塊）
- 咖哩粉3大匙
- 濃縮咖啡（或即溶咖啡粉）1份
- 洋蔥1/2顆
- 紅蘿蔔1/2根
- 馬鈴薯1顆
- 蒜頭4-5顆
- 全脂牛奶300毫升
- 起司片（或起司粉）2片
- 煙燻紅椒粉少許
- 黑胡椒少許
- 食用油適量
🍳 作法
- 洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切丁，蒜頭切末，咖哩塊事先切小塊。
- 鍋中先用大量油半煎炸馬鈴薯丁，直到每一顆都呈現薯餅般的金黃色，撈出後平鋪在餐巾紙上降溫。
- 將鍋中大部分油取出，油熱後加入絞肉，耐心炒至水份消失只剩油脂，直到絞肉開始呈現棕色焦化層。
- 加入洋蔥丁、紅蘿蔔丁、蒜末、咖哩粉、紅椒粉、黑胡椒，炒出香味。
- 加入咖哩塊，炒至溶解後倒入牛奶和咖啡，燉煮10分鐘。
- 加入起司攪拌直到溶解。
- 起鍋前加入炸馬鈴薯丁拌勻。
- 出爐😋！