印度咖哩雞佐香料飯
- #印度料理
- #主菜
2023/11/30
🕐 預估烹調時間：約 1 小時 30 分鐘
🥬 食材（2人份）
- 雞腿排肉2片（約400g）
- 希臘式優格3大匙
- 咖哩粉3大匙
- 肉桂粉1小匙
- 紅辣椒粉1小匙
- 月桂葉1片
- 洋蔥1顆
- 牛番茄2顆
- 鮮奶油100ml
- 堅果適量（可省略）
- 奶油1大匙
- 香菇3朵
- 白米2杯
- 食用油適量
🍳 咖哩雞作法
- 將咖哩粉、辣椒粉、肉桂粉和優格放入碗中拌勻，加入雞腿肉醃製。
- 熱鍋熱油將醃好的雞肉煎到焦香，盛出備用。
- 不洗鍋直接加入洋蔥碎和大量咖哩粉、辣椒粉、肉桂粉，將洋蔥炒軟（有堅果、月桂葉的話這時候加進去一起炒）。
- 加入番茄碎，炒出汁水。
- 倒進果汁機，把咖哩打碎（若太濃稠可加一點點點水）。
- 咖哩倒回鍋中，加入鮮奶油、奶油煨煮。
- 出爐😋！
🍳 香料飯作法
- 熱鍋熱油將洋蔥碎炒軟，加入香菇碎也炒軟，盛出備用。
- 用多一點的油加入鍋中，加入咖哩粉、辣椒粉和肉桂粉拌勻。
- 將香料炒出香味，盛出備用。
- 白米洗淨後倒水，放入炒好的洋蔥和香菇，再放入香料油拌勻。
- 碗中加水（水量跟平常煮飯一樣即可）用電鍋蒸煮。
- 出爐😋！