布拉塔起司番茄培根義大利麵

🍳 作法

1. 培根切丁、洋蔥切丁、蒜頭切末、油漬風乾番茄切丁。
2. 開心果放入烤箱 150 度烘烤 6–8 分鐘，聞到堅果香氣後取出，放涼壓碎備用。
3. 冷鍋放入培根丁，小火逼出培根油脂直到培根煎香煎脆，取出備用。
4. 鍋中加入洋蔥丁炒香，再加入蒜末炒香。
5. 加入番茄膏、煙燻紅椒粉，直到炒出深紅色的油光和香氣。
6. 加入 1/2 罐番茄罐頭，搗碎番茄粒，燉煮 10 分鐘。
7. 另起一鍋大火煮滾水（加入水量 1% 的鹽）倒入義大利麵（包裝指示時間 -2 分鐘）。
8. 將煮好的麵條加入醬汁鍋中，倒入鮮奶油和 1–2 勺煮麵水，持續翻拌直到醬汁乳化。
9. 盛盤後放上切半的布拉塔起司，撒上培根碎、開心果碎、黑胡椒、巴西里。
10. 出爐😋！